Khoa Ngôn ngữ Nhật Bản - Hàn Quốc
Izakaya – Quán nhậu kiểu Nhật và câu chuyện sau giờ làm
Khi ánh đèn neon bắt đầu thắp sáng những con phố nhỏ len lỏi giữa các khu văn phòng cao tầng, cũng là lúc Izakaya – những quán nhậu kiểu Nhật – háo hức đón những vị khách quen thuộc: những “salaryman” vừa tan làm, những nhóm bạn muốn xả stress sau một ngày dài, hay những người tìm đến chút ấm áp của món ăn và hơi men trong một không gian gần gũi.
1. Izakaya là gì?
"Izakaya" (居酒屋) là cách chơi chữ ghép từ “iru” (ở lại) và “sakaya” (quán rượu), ý chỉ một nơi bạn có thể ngồi lại và thưởng thức rượu kèm đồ ăn. Không như nhà hàng sang trọng hay bar ồn ào, izakaya là một nơi vừa đủ ấm cúng, vừa đủ náo nhiệt, nơi mọi tầng lớp xã hội có thể thoải mái ngồi lại, ăn vài xiên yakitori, uống ly sake hay bia lạnh, và trò chuyện đến tận đêm.
2. Không chỉ là chỗ uống rượu
Đừng nhầm lẫn izakaya với những quán nhậu thông thường. Ở Nhật, izakaya còn là một phần của văn hóa công sở. Sau giờ làm, việc cùng đồng nghiệp hoặc sếp đến izakaya là một nghi thức không chính thức – gọi là “nomikai”. Trong không khí thoải mái và không gian thân mật ấy, người Nhật mới thật sự tháo bỏ lớp mặt nạ “tatemae” (giả tạo xã giao), để sống thật với “honne” (tâm tư thật sự) của mình.
Ở đó, người sếp có thể say mềm và hát karaoke, người nhân viên có thể cởi mở chia sẻ áp lực mà họ giấu suốt cả ngày. Dưới ánh đèn vàng ấm và ly rượu rót đầy, khoảng cách cấp bậc được xóa nhòa – ít nhất là trong vài tiếng đồng hồ.
3. Đồ ăn “chuẩn vị” tình thân
Thực đơn ở izakaya rất đa dạng – từ các món chiên giòn như karaage (gà rán), tempura (hải sản, rau củ tẩm bột chiên), đến những xiên nướng yakitori, món đậu hũ lạnh, hay cá nướng thơm lừng. Mỗi món không quá cầu kỳ, nhưng đậm đà, ấm bụng và dễ sẻ chia. Người Nhật tin rằng đồ ăn ngon kết hợp với một chút rượu và sự chân thành có thể xoa dịu cả những ngày mỏi mệt nhất.
4. Izakaya – Tấm gương phản chiếu xã hội Nhật
Izakaya không chỉ là quán ăn – nó là nơi bạn có thể thấy rõ bức tranh xã hội Nhật Bản thu nhỏ. Một nơi mà người ta trút bỏ gánh nặng vai trò, thói quen giữ kẽ, để tìm lại một phần bản thân thật sự. Cũng chính vì thế, izakaya không bao giờ “chết” trong dòng chảy hiện đại hóa – bởi nhu cầu sẻ chia, giải tỏa và được là chính mình là điều mà con người nào cũng khao khát.
5. Kết luận
Nếu có dịp đến Nhật, đừng bỏ qua trải nghiệm tại một izakaya nhỏ trên góc phố Tokyo hay Kyoto. Không chỉ để nếm thử ẩm thực bản địa, mà còn để cảm nhận hơi thở đời sống Nhật – sống động, thực tế và đầy cảm xúc – qua từng tiếng cụng ly và nụ cười sau giờ làm.
