Khoa Du lịch - Dịch vụ
Khám phá những ngành nghề trong ngành F&B (Food and Beverage – Thực phẩm và Đồ uống)
Ngành F&B (Food and Beverage – Thực phẩm và Đồ uống) là một lĩnh vực đa dạng, bao gồm rất nhiều nghề nghiệp liên quan đến việc sản xuất, chế biến, phục vụ và quản lý thực phẩm và đồ uống trong nhiều loại hình khác nhau như nhà hàng, khách sạn, quán cà phê, quán bar, chuỗi thức ăn nhanh, tổ chức sự kiện, hay dịch vụ ăn uống công nghiệp. Hãy cùng tìm hiểu một số nhóm nghề nghiệp phổ biến trong ngành F&B như:
Nhóm Nghề Bếp (Kitchen/Back of House)
Bếp trưởng: Là người quản lý toàn bộ khu bếp, lên thực đơn, kiểm soát chất lượng món ăn và nguyên liệu.
Bếp phó: Là người hỗ trợ bếp trưởng điều hành, giám sát các bếp nhỏ hơn.
Đầu bếp: Là người phụ trách một khu vực nấu ăn nhất định như món nướng, món xào, món nguội…
Phụ bếp: Chuẩn bị nguyên liệu, hỗ trợ các đầu bếp chính.
Thợ làm bánh: Chuyên về bánh ngọt, bánh mì, tráng miệng.
Nhóm Nghề Phục Vụ (Front of House)
Quản lý nhà hàng: Điều hành toàn bộ hoạt động nhà hàng: nhân sự, khách hàng, tài chính.
Giám sát phục vụ: Giám sát nhân viên phục vụ, xử lý khiếu nại khách hàng.
Nhân viên phục vụ: Tiếp nhận order, phục vụ món ăn, chăm sóc khách.
Lễ tân nhà hàng: Chào đón và sắp xếp chỗ ngồi cho khách.
Nhân viên pha chế: Pha chế cocktail, đồ uống, tư vấn cho khách về đồ uống.
Barista: Chuyên pha chế cà phê, đồ uống không cồn.
.jpg)
Nhóm Hậu Cần và Quản Lý
Nhân viên thu mua: Phải đảm bảo nguyên liệu, vật tư được cung cấp đầy đủ và đúng tiêu chuẩn.
Kế toán F&B: Theo dõi chi phí, doanh thu, báo cáo tài chính liên quan đến F&B.
Nhân viên kho hoặc quản lý kho nguyên liệu: Kiểm soát lượng hàng tồn, nhập và xuất nguyên vật liệu.
Chuyên viên phát triển thực đơn hoặc nghiên cứu sản phẩm: Sáng tạo món mới, cải tiến chất lượng món ăn.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
